胡玉美，一代酱王胡兆祥出生于清朝嘉庆乙丑年（1805年），安庆城集贤门外一个制作酱货的小作坊家庭。他的祖籍在徽州休宁县万安镇。清道光十年，公元1830年，开始在本地走街串巷，肩挑贩卖 酱货，继而开设“四美”酱园、“玉成”酱园，后在安庆商业中心四牌楼创办“胡玉美”酱园（“玉美”是店号，既以之志前人创业之艰辛，又寓之以“玉成其美”之意），至今已有181年，是一个负有盛名的“中华老字号”企业。